Torta rústica de linguiça toscana e legumes

INGREDIENTES:

Recheio:

• 5 linguiças tipo toscana
• Um quarto de xícara de azeite
• 4 minicebolas
• 1 berinjela em cubos
• 6 cogumelos portobello
• 6 palmitos em rodelas
• 1 ramo de espinafre
• Meia colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Massa:

• 1 e um quarto de xícara de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga gelada
• 1 ovo

MODO DE PREPARO:

Recheio:

1. Retire a pele de 5 linguiças tipo toscana e pique-as.
2. Em uma panela em fogo médio, coloque um quarto de xícara de azeite e as linguiças.
3. Deixe dourar um pouco e acrescente 4 minicebolas, 1 berinjela em cubos, 6 cogumelos portobello picados, 6 palmitos em rodelas, 1 ramo de espinafre e misture.
4. Adicione meia colher de chá de sal, pimenta-do-reino a gosto e desligue o fogo.

Massa:

1. Em uma tigela, coloque 1 e um quarto de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos.
2. Adicione 1 ovo e misture os ingredientes até que fique uma massa homogênea.
3. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Passado esse tempo, cubra uma superfície com filme plástico e abra a massa com um rolo de macarrão.
5. Coloque a massa em cima de uma forma redonda média, com o lado do filme plástico para cima.
6. Retire o filme plástico e coloque o recheio na forma.
7. Espalhe 10 tomates-cerejas em cima do recheio e um ramo de alecrim.
8. Corte o que sobrou de massa das laterais da forma.
9. Leve a forma em forno preaquecido a 200 graus Celsius por 10 minutos.
10. Após retirar do forno, finalize a torta com manjericão fresco.