Torta de Frango

INGREDIENTES DA MASSA:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 batatas cozidas em água e sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal a gosto

INGREDIENTES DO RECHEIO:

• 1 peito de frango pequeno cozido com temperos a gosto e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• azeitonas picadas a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso para a cobertura
• queijo parmesão ralado a gosto para a cobertura

MODO DE PREPARO DA MASSA:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a massa sobre uma forma untada e enfarinhada.
• Cubra com o recheio.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

• Em uma tigela, misture o peito de frango cozido e desfiado, o tomate, a cebola, a cenoura, as azeitonas, a salsinha e o sal a gosto.
• Despeje o recheio sobre a massa e, por cima, coloque colheradas de requeijão cremoso.
• Salpique o queijo parmesão ralado a gosto e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 50 minutos ou até dourar.
• Retire do forno, espere amornar e sirva.