Sopa de Pinhão

INGREDIENTES:

• Meio quilo de pinhões cozidos, descascados e cortados em rodelas
• 1 quilo de abóbora limpa, descascada e cortada em pedaços médios
• 3 talos de alho poró cortados em pedaços pequenos
• Meio quilo de babata descascadas e em pedaços médios
• 2 cebolas grandes cortada em pedaços médios
• 3 litros de caldo de carnes ou frango
• 60 gramas de manteiga sem sal
• 300 gramas de nata
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe os pinhões em uma panela de pressão com bastante água por 30 minutos após o início da pressão;
2. Depois de cozido, descasque e corte em rodelas, e separe-os;
3. Prepare um caldo de carnes com ossos bovinos ou de aves ou utilize algum caldo pronto de sua preferência;
4. Neste caldo, junte a batata, o alho poró, a cebola e a abóbora já cortados;
5. Cozinhe em fogo baixo até ficar tudo bem cozido;
6. Bata tudo em liquidificador até ficar totalmente em ponto de creme;
7. Volte o creme para a panela;
8. Acrescente a nata e prove para acertar o sal e a pimenta;
9. Em uma frigideira grande, acrescente a manteiga;
10. Esquente e acrescente os pinhões em rodelas e sal a gosto a refogar;
11. Acrescentar os pinhões e a manteiga ao creme;
12. Cozinhe tudo por mais alguns minutos;
13. Desligue e sirva.