Francisca
👨🍳 Quer uma opção vegetariana saborosa e reconfortante? 🤤 Experimente essa receita deliciosa de Parmegiana de Berinjela! 😍
👇 Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- Farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
- Queijo muçarela ralado
- Molho de tomate
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
👩🍳 Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas em rodelas médias e tempere com sal. Deixe descansar por 30 minutos para eliminar o amargor. Em seguida, enxágue e seque bem.
- Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, empanando-as bem.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as rodelas de berinjela até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, seguida de uma camada de berinjela empanada, queijo muçarela ralado e folhas de manjericão.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com molho de tomate, queijo muçarela e queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde. Bom apetite!
